Янтарный эль: секрет яркого вкуса

• Вкус и процесс

Если хочется чего-то особенного, янтарный эль — один из лучших вариантов: насыщенный цвет и яркий вкус вряд ли оставит равнодушными даже тех, кто перепробовал множество других сортов. Традиционно его изготавливают на небольших пивоварнях — из-за нюансов производства, зато пьют — по всему миру. Чем же amber ale отличается от другого пива?

Вкус и процесс

Первое, что стоит сказать о янтарном эле, — у него довольно необычный состав. Для изготовления используется сразу три сорта солода! А производство проходит в несколько этапов:

• варится солодовое сусло;
• когда процесс подходит к концу, в массу добавляют горький хмель;
• затем пиво бродит — в среднем в течение двух недель;
• после этого осуществляется карбонизация бродящим суслом;
• наконец, напиток дозревает в бутылках — срок обычно устанавливает производитель, вплоть до года.

В результате получается оригинальный напиток с ярким вкусом и необычной внешностью. Цвет может варьироваться от золотистого до тёмно-янтарного, присутствует небольшая мутность, поскольку пиво нефильтрованное, и густая шапка пены кремового цвета при наливании.

При дегустации янтарного эля можно почувствовать аромат цветов, фруктов и карамели, который в полной мере раскрывается после того, как пена осядет. Вкус очень насыщенный, с преобладающей солодовой сладостью, оттенками карамели и фруктов, а также лёгкой горечью в послевкусии.

Янтарный эль делится на виды в зависимости от места, где он был изготовлен. Например, американский — характеризуется самым тёмным цветом в семействе и насыщенным вкусом карамели. Итальянский бывает разным — от светлого до тёмно-рубинового, а в некоторых сортах можно различить нотки специй и миндаля. Ирландский эль имеет настоящий янтарный цвет, очень насыщенный и немного мутный, а также освежающий вкус с лёгкой горчинкой и фруктовыми нотами в аромате.

И, конечно, отдельно стоит выделить бельгийский янтарный эль. Среди сортов, которые предлагают пивовары этой страны, есть самые разные напитки — сухие, горько-сладкие, с ярко выраженной карамелью, с нотами фруктов и имбиря, а также абсолютный чемпион по крепости — 12%-ное пиво Bush Caractere от пивоварни Dubuisson.

Попробовать это пиво, а также другие сорта янтарного эля можно в сети брассери. В наших пивных ресторанах — огромный выбор напитков из Бельгии и других стран, большой ассортимент закусок к пенному и других блюд, а также максимально уютная атмосфера, приятные цены и профессиональные сотрудники, которые помогут подобрать напиток вашей мечты. Приходите!

Опубликовано : 29 Марта

Просмотрели : 880

Рассказать друзьям