Разливное пиво и его особенности: что нужно знать, чтобы не потерять во вкусе

• Мифы и правда

С каждым днём пиво в нашей стране становится все популярнее, и это не может не влиять на предложение. Если раньше пенное можно было купить только в бутылках, а в кружки наливали один-единственный сорт, то сегодня, с появлением многочисленных баров и крафтовых пивоварен, выбор пива на розлив стал значительно больше. А иногда он и вовсе не уступает или даже превосходит по числу наименований бутылочное меню. А есть ли особенности у этого способа подачи пенного напитка?

Мифы и правда

Многие несведущие любители пива уверены: даже если взять один и тот же сорт, разливное пиво будет отличаться по вкусу от бутылочного. Одни считают, что на розлив лучше, другие — наоборот, потому что в барах и ресторанах якобы разбавляют, но суть от этого не меняется. В действительности и те, и другие неправы: разницы во вкусе нет. Это один и тот же напиток, упакованный в разную тару — бутылку, банку или кегу.

На вкус может влиять недобросовестность продавца — если пиво разливается или хранится неправильно, это может отразиться на продукте. Например, разливная конструкция недостаточно чистая, пиво хранят не в специально оборудованном помещении, а под баром, и так далее. Также на вкус может влиять низкая проходимость в баре — пиво, которое остаётся на кране неделями, может растерять свои вкусовые качества. Поэтому важно выбирать проверенный пивной ресторан — и тогда разливное пиво точно не будет отличаться по вкусу от бутылочного.

Ещё один миф, связанный с разливным пивом, — то, что оно свежее бутылочного. Мы привыкли, что то, что продаётся на развес или розлив, всегда лучше упакованного в коробки и бутылки. Но это тоже заблуждение: пиво в кегах имеет свой срок годности. Например, бельгийское разливное пиво обычно «живёт» от 6 месяцев до года. По-настоящему свежим можно назвать только тот напиток, который попал на стол через несколько дней после производства. Все остальные варианты с точки зрения свежести не будут отличаться от продукта в бутылках.

Если вы впервые посещаете пивной ресторан, лучше не рискуйте — заказывайте лёгкие сорта, которые не отличаются сложным богатым вкусом. Пиво в бутылках «испортить» сложнее, поэтому для дегустации изысканных напитков лучше выбирать именно его. И напротив, если заведение внушает доверие — как сеть брассери Lambic — можно смело экспериментировать. Плюс разливного пива — в том, что можно заказать любую порцию, даже сет из бокалов самого маленького объёма, и познакомиться с большим количеством разновидностей за одно посещение.

Опубликовано : 01 Марта

Просмотрели : 1190

Рассказать друзьям