Belhaven McCallum's Stout: ваша прекрасная гавань

• Как всё начиналось
• Секретный ингредиент

Это пиво произвело революцию в мире стаутов: производители пошли на риск и сделали знаменитое тёмное пиво сладким. Да, оно совсем не похоже на «Гинесс», самый знаменитый стаут мира, но именно в этом его уникальность. Как пивоварня Belhaven пошла на такой эксперимент и почему пиво Belhaven McCallum's Stout так быстро обрело всемирную популярность — расскажем в этой статье.

Как всё начиналось

Пиво в деревне Белхавен (буквально переводится как «прекрасная гавань») начали варить ещё в XII веке. Сначала это были монахи, потом — в 1719 году — им на смену пришла семья Джонстоун, которая основала там свою пивоварню. Место идеально подходило для производства — в этом регионе рос отборный ячмень, а на территории завода был собственный источник чистой природной воды. К тому же в первой половине XIX века к деревне проложили железную дорогу, что сразу открыло новые возможности для торговли.

Правда, обрести настоящую популярность семейному производству, которое специализировалось на традиционных сортах шотландского пива, так и не удалось. А к 70-м годам прошлого столетия дело и вовсе застопорилось — небольшая компания не смогла выстоять против промышленных гигантов. Новую жизнь пивоварня Belhaven обрела позже, в 1972 году, когда у неё сменился собственник.

Новым директором по развитию производства стал некто Стюарт Осс. И именно под его началом на пивоварне появились три новых сорта пива, среди которых — знаменитый Belhaven McCallum's Stout. Стюарт Осс пробыл на своём посту до 2008 года, и за это время талантливо сваренный напиток успел стать по-настоящему легендарным.

Секретный ингредиент

Несмотря на то, что шотландцы — известные любители крепкого алкоголя, владельцы пивоварни Belhaven решили пойти от обратного — и сделать стауты нетипичными, более лёгкими и сладкими. Они снизили градус напитков и сделали их вкус насыщеннее — и это понравилось потребителю.

Пиво «Белхавен Маккаллумс Стаут» — одно из самых популярных в линейке. С традиционным стаутом его роднит разве что пышная пенная шапка — спасибо азотной капсуле, которую производитель приклеивает на дно банки. А вот цвет совсем другой — красно-коричневый, прозрачный. Аромат напитка очень мягкий, с лёгкой карамельной сладостью и оттенками фруктов и ягод. Хмелевая горчинка почти незаметна и проявляется только после того, как напиток согреется.

Вкус пива мягкий, сладковатый, плотный. Чувствуются ноты сухофруктов и карамели, изюма и яблок, а также отчётливые ноты хлеба. Послевкусие короткое, с чуть более заметной, чем у вкуса, горчинкой.

Истинные ценители стаутов часто спорят — стоит ли принимать этот сорт в семейство или это скорее вариация для широкого потребителя, которая не имеет ничего общего со вкусами гурманов. Так это или нет — решать вам, но одно можно сказать точно: вкус Belhaven McCallum's Stout запоминается с первого глотка, и его однозначно стоит попробовать всем, кто хоть сколько-нибудь увлекается пенными напитками. Например, в любом из пивных ресторанов Lambic — приходите!

Опубликовано : 13 Октября

Просмотрели : 801

Рассказать друзьям